雲南的小飯館大多都是客人直接在冰箱前點菜後老闆現炒，秉持一個無菜單料理的經營概念。但因為冰箱裡的菜看起來都好陌生，加上點一盤熱炒無法滿足兩個大食怪，點兩盤又超出預算，所以我們通常只點兩盤經濟實惠的蛋炒飯下肚。
這天中午我們一如往常地走進某家小飯館，點了一如往常的蛋炒飯，然後默默地等待。老闆是一對夫妻，又是切又是炒的完成一盤盤熱菜，動作流暢手腳俐落，極有默契的像在跳一支雙人舞，看得我都忍不住想喝采。
他們三兩下的功夫就變出隔壁桌客人點的五道菜加一鍋湯，然後一次將所有餐點端上桌，貼心的讓客人可以一次享受美味佳餚，不用這盤快吃完了還在等另一盤。做完這桌和其他桌客人的飯菜後，老闆歉然的對我們微微一笑，才開始炒我們點的蛋炒飯。
當蛋炒飯好不容易上桌，坐我們隔壁那桌的客人也已吃得差不多正要走人，看著他們滿桌還剩六成的飯菜，我和史交換了眼色，彼此的心思在擠眉弄眼間傳遞，一切盡在不言中。
他們離開後，男老闆拎了抹布來收拾滿桌剩菜殘羹，四隻眼睛緊盯著男老闆的一舉一動，琢磨著誰會是臉皮厚的那一個。凝重的沉默終於在男老闆將一盤菜倒入湯中時劃破，史的出聲制止令男老闆感到困惑，我在旁鼓起勇氣的問他可不可以讓我們吃那些剩菜，男老闆爽快的說看我們要吃什麼自己拿，我們迅速地將倖存的幾道菜端到我們那一桌，開心的大快朵頤。
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- 只有蛋炒飯是我們點的
詢問是否可以吃別的客人的剩菜當然很難為情，但在看到明明還可以吃的飯菜倒在一起變成餿水更讓我們痛心。點超乎自己食量的分量，然後任由吃不完的食物浪費，會這麼做的人一定沒有體驗過真正的飢餓或貧窮。
我們不只一次在中國看到這樣『超點』的現象，彷彿1960年左右因人禍引起的大飢荒已經離的很遙遠，遠到已看不出這片土地曾因那場飢荒死了四千多萬人，遠到現代人都忘記飢餓的感覺。當年的苦難隨時間淡忘，所謂的饑荒在當今看似豐衣足食的社會，聽起來像是天方夜譚。
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- 香格里拉的菜市場
沒人知道有多辛苦的粒粒盤中飧，很可惜在『出錢的是大爺』的價值觀下也沒人在乎，對食物的揮霍似乎成為一種身分的象徵。
聽說浪費食物的人會在下地獄時吃掉他浪費的食物所累積成的餿水，我們現在先幫他們吃一點還沒變成餿水的食物，也算是功德一件。